Carbassa Cacahuet - Mercatbio
Carbassa Cacahuet - Mercatbio
  • Carregar imatge a la galeria
  • Carregar imatge a la galeria

Carbassa Cacahuet

proveïdor
Montsià
preu habitual
€4,25
Preu de venda
€4,25
preu habitual
esgotat
preu unitari
per 
Impost inclòs.

La carbassa és una verdura dolça, plena de minerals i vitamines i amb unes propietats terapèutiques molt interessants. Sembla que es va començar a conrear a l’Àsia meridional, i que d’allà va passar al continent americà. Al segle XV els espanyols la van introduir a Europa. Al nostre país no és gaire popular, segurament perquè és una murga haver-la de pelar.

Recepta :

Crema de carbassa
Ingredients

Quatre cebes grosses, tallades a mitges llunes
½ carbassa petita, feta a trossos
Aigua mineral
Una tira de 5 cm de kombu
Sal marina
Oli d’oliva verge extra
Unes gotes de suc de gingebre fresc (opcional)
 Elaboració

En una olla, salteu les cebes a foc mitjà amb una mica d’oli i un pessic de sal durant uns 10 minuts. Afegiu una mica d’oli si s’enganxen al fons de l’olla.
Afegiu-hi la carbassa, el kombu, un xic més de sal i cobriu-ho amb aigua mineral. És millor no excedir-se amb l’aigua, ja que després podreu rectificar el líquid per trobar la consistència desitjada.
Afegiu les gotes de gingebre si voleu combatre el fred.
Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho, abaixeu el foc i bulliu a foc lent durant uns 15 minuts.
Retireu el kombu, esbandiu-lo i guardeu-lp a la nevera per a un altre dia. Passeu-ho pel passapurés i rectifiqueu de sal.
Serviu-ho amb julivert i cibulet picat per damunt.
Language
Catalan
Open drop down