L’albergínia blanca és una varietat autòctona catalana. De sabor delicat i textura melosa.
El seu conreu és més complicat, el seu alt contingut en aigua fa que maduri abans. La baixa productivitat, les espines a la part alta i la invasió de varietats híbrides van fer perillar la continuïtat d’aquesta varietat. Avui és ja un producte estable a les nostres temporades d’estiu. Els seus efectes beneficiosos sobre el nostre organisme són els mateixos que la varietat negra.
El seu conreu és més complicat, el seu alt contingut en aigua fa que maduri abans. La baixa productivitat, les espines a la part alta i la invasió de varietats híbrides van fer perillar la continuïtat d’aquesta varietat. Avui és ja un producte estable a les nostres temporades d’estiu. Els seus efectes beneficiosos sobre el nostre organisme són els mateixos que la varietat negra.
