Col lombarda
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Col lombarda

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Maresme
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Impost inclòs.

Cuenta con un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunológico y el corazón, llamado antocianina, que es precisamente el pigmento que le da ese color morado casi púrpura tan característico de la lombarda.

Precisamente gracias a su acción antioxidante es anticancerígeno, y destaca a su vez por su gran aporte en selenio, que ayuda a proteger nuestro corazón, prevenir y combatir distintos tipos de cáncer, reducir la tensión, e incluso prevenir la esterilidad masculina.

Recepta :
COL LOMBARDA SALTEJADA AMB CEBA TENDRA, POMA I AMETLLES
 per a 2 persones:

1 col lombarda
2 pomes petites o 1 de grossa
1 ceba tendra
10 ametlles crues
suc de mitja llimona (3 cullerades)
aigua o caldo vegetal
oli d’oliva o de sèsam
sal o gomasio
opcional: gingebre en pols, vinagre de poma

consell: acompanyar amb quinoa, mill o arròs basmati integral.

Utensilis: paella, ganivet, cullera de fusta, morter i mà de morter, escorredor

Resum: Tallem la col lombarda ben fina i la saltegem aen una paella amb un xic d’oli d’oliva o de sèsam. Hi afegim la poma tallada a quadradets i la ceba tendra tallada ben petita. Remenem durant 10 minuts, afegint-hi un xic d’aigua i abans de tancar hi afegim ametlles, acabades de torrar, a trossets. Ho amaniem amb gomasio i vinagre de poma.
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