Faves
Faves
  • Carregar imatge a la galeria
  • Carregar imatge a la galeria

Faves

proveïdor
Nacional
preu habitual
€3,15
Preu de venda
€3,15
preu habitual
esgotat
preu unitari
per 
Impost inclòs.

Les faves s’han consumit des de temps immemorials a la conca mediterrània; han estat un aliment bàsic en època de penúries, tant que, fins i tot, en certes regions, es creu que menjar-ne massa ha fet que part de la població s’hi hagi tornat al·lèrgica (sobretot a les illes com Sardenya hi ha part de la població amb favisme). Els que no ho som, farem bé de tenir-les presents a la cuina de primavera, que és quan les podem trobar de producció local, fresques i tendres amb un munt de substàncies nutritives.

Faves a la Catalana

INGREDIENTS

500 g de faves

40 g de ceba tendra

40 g d'all tendre

80 g de sofregit

3 dl de brou d'aviram

1 dl d'anís sec

6 fulles de menta

200 g de bull de faves

70 g de cansalada

200 g de botifarra

1 dl d'oli d'oliva

sal i pebre

PREPARACIÓ

Per començar, en una cassola amb oli sofregiu la cansalada, tallada a daus i salpebrada, la botifarra tallada a rodanxes i la ceba tendra i l'all tendre tallats a trossets.

Quan estigui tot ben dauradet, afegiu-hi l'anís i deixeu-lo reduir.

A continuació, poseu-hi la menta tallada a la juliana, les faves i el sofregit, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure un parell de minuts a foc fort.

Tot seguit, cobriu-ho tot amb el brou, rectifiqueu-ho de sal i pebre, abaixeu el foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts amb la cassola tapada.

Finalment, afegiu-hi el bull de faves tallat a rodanxes, deixeu-ho coure un minut més amb la cassola tapada i ja ho podreu emplatar.

Language
Catalan
Open drop down