Espárragos Manojo 250gr
Esparreg Manat 250Gr
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Espárragos Manojo 250gr

Proveedor
Mercatbio
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Lespàrrec se llama así porque contiene mucha asparagina, un aminoácido con un efecto muy característico que descubriremos a continuación. Esta hortaliza de sabor tan peculiar es, en realidad, el tallo tierna de lesparreguera, un arbusto muy común en las zonas de clima templado.t.
Encontramos tres tipos despàrrecs: los blancos, los silvestres y los verdes. Los primeros Asparagus officinalis tienen este color porque crecen bajo tierra; son los más dulces y tiernos, pero no contienen tantos antioxidantes como los demás. Los segundos Asparagus acutifolius aphyllus son los largos y delgados que podemos recoger en primavera en los bosques mediterráneos; son los de sabor más intenso. Los verdes de la misma especie que los blancos son los de cultivo de temporada. Nos centraremos principalmente en estos últimos, que tienen el momento de máximo esplendor durante los meses de mayo y junio.i juny.

crema despàrrecss
Ingredientes para 4 personass)
500 g despàrrecs verdes frescoss
5 patatas blancas pequeñas
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva virgen extrara
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada danacards crudos remojados durante 2 horass
4 cucharadas de levadura de cerveza opcionall)
En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, saltamos los espárragos bien limpios, pelados y cortados en trozos de unos 2 centímetros; vamos añadiendo caldo poco a poco y los dejamos 1.015 minutos hasta que estén blandos.ous.

Aparte, tendremos cocido las patatas bien peladas al vapor. Las añadimos los espárragos y pasamos la batidora añadiendo la levadura de cerveza y los anacardos remojados estos dos últimos ingredientes son los que aportan un sabor cremoso y que nos recordará el sabor y la textura láctea.).
Language
Catalan
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