Alberginia - Mercatbio
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berenjena

Proveedor
Nacional
Precio habitual
€1,50
Precio de venta
€1,50
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
Impuesto incluido.

La berenjena es, al igual que el tomate, las patatas y los pimientos dulces, una planta de la familia de las solanáceas, el fruto es de tonalidad morada color que se debe a su elevado contenido en antocianinas. .

Posee muy pocas calorías 17 calorías cada 100 gramos por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso. .

Mejora la circulación.

Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, unantioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege el organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

Tiene un alto contenido depotasio y un poco desodio , Importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.

receta:

BERENJENAS RELLENAS


Ingredientes para 4 personas: - 4 berenjenas medianas - 50 g de mantequilla - 100 g de queso parmesano rallado - 1/2 pimiento rojo - 4 ajos tiernos - 4 filetes de boquerones en conserva - 50 g de aceitunas negras - aceite de oliva - sal - pimienta blanca - cebollino Preparación: - poner agua mineral en un cazo y cuando hierva añadir las berenjenas cortadas por la mitad y las salar. Cocer 10 minutos, sacarlas y dejar que escurran. Una vez frías, retirar la pulpa, sin dejar demasiado vacía y delgada la piel. Cortar la pulpa en dados pequeños y ponerlos en un escurridor para desprender el exceso de agua. - Cortar el cebollino en trozos de 1 cm, pelar los ajos tiernos y cortarlos bien hasta. Pelar el pimiento y cortarlo en daditos. Cortar también en trocitos los filetes de boquerón, sacar el hueso de las aceitunas y haga en tiras finas. - En una sartén con un hilo de aceite ponga a sofreír el ajo salpimentado 2 minutos. Añadir el pimiento y dejar sofreír 8 min más a fuego suave, incorporar la pulpa de berenjena y sofreír 1 min. Fuera del fuego, añadir los boquerones, las aceitunas y el cebollino. - Tire de las pieles de las berenjenas alrededor de un círculo, atar con un tallo de cebollino y rellenarlo con el relleno. Encima, poner el queso parmesano rallado y un poco de mantequilla y cocer en el horno a 190 ºC durante 7 minutos con el gratinador encendido.s.

Language
Catalan
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