La coliflor es una verdura de la familia de las coles las crucíferas muy rica en fibra, baja en calorías y con muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y principios activos. Aprovechamos la temporada de invierno, que es cuando se cosecha, para consumirla en diferentes formas y preparaciones. Veamos cómo, en lugar de tomar un Actimel, es más económico, más ecológico y está demostrado científicamente comer un plato de coliflor, que sí que ayuda a mantener las defensas del sistema digestivo en guardia.ia.
receta:
Arroz caldoso de sepia y coliflor
ingredientes
300 g de arroz bombaa
400 g de sepia
400 g de coliflor
1 cucharadita de pimentón
2 l de caldo de pescado
azafrán
aceite de oliva virgen extraa
sal
pimienta negra
preparación
Cortar la coliflor en arbolitos y saltearlos en una cazuela, con aceite. Cuando estén un poco dorados, retirarlos.
Limpiar y trocear la sepia. Sofreír la en la misma cazuela, previamente salpimentada. Cuando adquiera un color dorado, añadir la coliflor y el pimentón. Remover un poco y mojar con el caldo.
Llevar a ebullición y añadir el arroz. Ponga el azafrán, salpimentar y dejar cocer unos 15 min, a fuego medio, mezclando de vez en cuando para que no se pega.i.
Rectificar el arroz de sal a media cocción. Retirar del fuego y dejar reposar 2-3 min antes de servirlo..
https://www.cuina.cat/receptes/arros-caldos-de-sipia-i-coliflor_31266_117.html