La ceba, tan capaç de fer-nos plorar com d'alleujar
la tos d'un refredat o de tallar una inoportuna diarrea.
Bona part del seu èxit en medicina tradicional
es deu a la seua composició, rica en minerals,
vitamines B, C i D.
Recepta:
Empedrat
Ingredients
1 kg de mongeta cuita (si pot ser del ganxet)
300 g de bacallà dessalat esqueixat o 3 llaunes de tonyina al natural
4 tomàquets d'amanir
2 cebes tendres
2 ous durs
Olives negres
Sal
Oli d'oliva
Vinagre
Elaboració
En un plat posa les mongetes, el bacallà esqueixat o la tonyina escorreguda i els tomàquets i les cebes tallats en grills.
Amaneix-ho amb l'oli, el vinagre i la sal.
Col·loca l'ou dur a sobre tallat per la meitat.
Aquest plat es pot decorar amb un bon grapat d'olives negres i una mica de julivert picat ben fi.